羊排吃起來，口感真的很鮮嫩，恰到好處的那麼一點點膻味，加上黑胡椒和孜然的香味，肉質鮮嫩多汁。

材料：

法式羊排3塊、無鹽黃油15克、蒜2瓣、黑胡椒少許、孜然粉少許、鹽少許

 

做法：

1.羊排解凍後用廚房紙巾吸干水份。

2.抹少許鹽，撒上少許孜然粉和現磨黑胡椒。

3.蒜切片，黃油切小塊備用。

4.牛排鍋燒熱，放入黃油燒融化，再放入蒜片煎出香味。

5.轉小火，放入羊排兩面各煎2分鐘左右。

6.將羊排立起來，將側面也煎一會即可。

 

小貼士：

好的肉質不需要腌制，只需要簡單的調料一樣很美味。如果事先加鹽腌制，會腌出肉里的水份損失口感，肉質也會變老。