做法/步驟

• 1
  

  將雞蛋打散在碗中，加入溫水攪打均勻；
• 2
  

  把攪打好的蛋液過一遍篩，倒入容器中，蓋上保鮮膜；
• 3
  

  蒸鍋中加入適量的水，用大火燒開，放入蓋好蛋液，蒸至15到20分鐘；
• 4
  

  將豬肉清洗乾淨，瀝干水分，剁成肉末，加入適量的醬油、料酒、鹽、雞精和澱粉拌勻，小蔥摘洗乾淨，切蔥花；
• 5
  

  鍋中加入適量的油，燒熱后，倒入拌均勻的肉末餡炒熟，放入蔥花炒勻；
• 6
  

  將蒸好的蛋羹取出，揭去保鮮膜，炒好的肉末，放入蛋羹上就可以開吃了。