空心菜桿是這裡家常菜,夏天閑時大家都喜歡把空心菜葉子摘下來,剩餘的空心菜桿就拍破捲起來切絲涼拌很可口的下飯菜。
食材:
主料:空心菜桿(300g)
輔料:紅辣椒(1個)、香油(1勺)、亞麻油(1勺)、花椒油(1勺)、醬油(1勺)、紅油(1勺)、鹽(1匙)
做法:
準備食材,將空心菜桿、小紅椒用清水清洗乾淨;
把空心菜桿剪破,從上往下捲起來,切絲;
蒜切末,小紅椒切圈;
準備好佐料紅辣椒、香油、亞麻油、花椒油、醬油、紅油和鹽,依次調好汁;
在鍋中燒開水,放點鹽倒入空心桿絲焯一分鐘;
空心菜撈出來瀝干水分;
空心菜裝入盤中倒入調好的佐料,即可;
小竅門:
空心桿拍破或用剪刀剪破一邊,才方便卷;
開水燒開放點鹽焯一分鐘保持綠色;