做法/步驟

• 1
  干香菇和松茸菇洗凈，放入碗中泡發30分鐘；
• 2
  仔雞剁成塊，用清水浸泡，直到血水，香蔥擇洗乾淨，切成段；
• 3
  鍋中加入適量的水燒開，倒入雞塊略煮片刻；
• 4
  加入切段的香蔥、薑片、干紅辣椒、八角和香葉，倒入適量的醬、料酒和鹽；
• 5
  鍋中加入適量的水要沒過於雞塊，用中火燒開，用鍋勺撇去浮沫，燉上10分鐘；
• 6
  最後放入泡發好的香菇和松耳菇，再用小火燉30分鐘，等到鍋中的湯汁濃稠即可。