藕的做法很多，泰式甜辣藕餅是最有營養最好吃的做法，味道豐富，甜、辣、酸、香一應俱備，同時可滿足不同口味的需要。
食材：蓮藕（一節），豬梅肉約（150克），香蔥（適量）、西蘭花（適量）
調料：生抽、鹽、糖、芝麻油、生粉、料酒、油、泰式甜辣醬（全部適量）
做法：
將所有食材準備好；
藕、香蔥、西蘭花、豬肉用清水洗乾淨；
豬肉剁碎，香蔥切成蔥花，加入剁好的豬肉里；
放入適量生抽、鹽、糖、芝麻油、生粉、料酒、油，攪拌均勻，腌制兩小時；
將蓮藕切成薄片，取出一個小碗，放上適量的生粉；
取一片藕片，簡入適量的豬肉餡，再放上一片藕片，壓實；
再放進生粉里滾一圈，讓藕片粘上適量的生粉；
在平底鍋里放入適量的油，燒至微溫，放入加好肉餡的藕餅，小火煎至兩面金黃即可；
另起一個鍋，放入適量的水，加入一點油和鹽，燒開；
放入西蘭花焯2分鐘至西蘭花被焯熟，取出擺在盤子中間；
再將煎好的藕餅擺放在四邊；
平底鍋留底油燒熱，加入適量的泰式甜辣醬和一點點生粉水；
再調入一點點糖，煮開后淋在藕餅上即可；
小竅門：
煎的時候用生粉滾上藕餅；
是為了煎出來更香，藕餅跟肉餡更不容易分離的；
