每次吃披薩總是做的分量十足,往往都一頓下來撐壞了,這次做的披薩餅皮邊很脆很好吃披薩的材料也可以說非常豐富,尤其是口口都有香菇的味道。
食材:
主料:高筋麵粉(150g)、鹽(2g)、糖(5g)、酵母(2g)、水(100ml)、橄欖油(10g)、海蝦(100g)鰻魚乾(30g)、黑椒火腿(80g)
輔料:干香菇、青椒、番茄、洋蔥、玉米、(全部適量)
做法:
馬蘇里拉芝士碎提前需要拿出冰箱,室溫解凍;
將高筋麵粉,鹽,糖,酵母,水混合;
揉搓成團后再揉十分鐘;
加入橄欖油繼續揉搓至麵糰將橄欖油吸收即可;
蓋保鮮膜放室溫發酵至兩倍大;
把所準備的食材都切好,有番茄、洋蔥、青椒、黑椒火腿、鰻魚乾;
將海蝦剝殼去除蝦線洗凈後放入奧爾良烤肉料腌製備用;
干香菇泡發,擠去水分,切條,玉米粒放邊備用;
將所有菜都依照生熟快慢放入炒鍋中炒熟炒去水汽;
麵糰發酵至兩倍大後用手進行揉壓排氣,將麵糰中的空氣排乾淨;
放備有油紙的烤盤上用手或者擀麵棍擀開;
在麵餅周圍一圈塗上橄欖油,中間塗滿番茄醬;
用叉子在餅皮上叉洞,防止烤制是膨起;
然後烤箱預熱200度,后將披薩送入烤箱中層烤15分鐘取出;
取出后,在餅皮表面撒上一層馬蘇里拉芝士碎;
再鋪上所有食材,再鋪上一層馬蘇里拉芝士碎;
烤箱預熱230度,預熱10分鐘左右;
將餅皮送入烤箱中層,保持230度烤20分鐘左右出爐,出爐后即可食用;
小竅門:
如果想吃脆皮披薩記住一定要溫度高,最好是250度,不過家庭式烤箱多數230度;
添加在披薩上的材料切記不能有水汽大的,不然會很糟糕;