吃大蝦一般都得費事的剝皮，有人為了矜持乾脆不吃。蒜香酥脆大蝦，就不用擔心這事兒，只管大大方方的享受美味就好！因為酥酥脆脆的蝦皮可以跟鮮美的蝦肉一起吃掉，丁點兒都不浪費，口感極佳還補鈣！

材料：

海蝦500克，大蒜4頭，鹽一勺，花生油（因為要炸蝦所以油需要多一些）

做法：

首先用剪刀將蝦的長須剪掉，然後再從蝦殼頭下面的部位剪到蝦尾。

做法：

 1.剪開后即可看到裡面的黑色蝦線，用牙籤插進去將蝦線挑起，慢慢的拽出就可。

 2.將蝦全部弄好后稍晾一會控干水份。鍋中放入足夠多的油，8成熱時將蝦全部倒入，這時一定要閃遠一點以免被油崩到。

 3.大概一到兩分鐘的樣子，蝦就會被炸的殼肉分離顏色鮮艷，這時即可撈出控油。
 4.大蒜用夾蒜器夾成蒜泥備用。

 5.烤盤中放入一隻盤子，上面鋪上一張大一些的錫紙，大的最好能將盤子包裹住，錫紙中間鋪上一半的蒜泥。

 6.將炸好的蝦逐個整齊的擺在蒜泥的上面。

 7.根據盤子的大小擺成兩到三層最好，然後再在上面撒勻一層鹽。

 8.炒鍋中放入一勺花生油，小火，再放入剩下的一半蒜泥。

 9.一定要用小火將蒜泥炒香，至顏色稍黃即可關火。

 10.盛出后將蒜泥均勻的撒在大蝦上。

 11.將錫紙合攏，包裹好大蝦，

 12.放入預熱好的烤箱，200度30分鐘，將裡面的蒜味燜進蝦中。

 13.時間到打開錫紙，再用下火200度烤5-10分鐘即可。最後10分鐘一定要隨時觀察，以防蒜蓉烤焦。