乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

食材：

餅底碎65g、黃油31g、奶油乳酪173g、黃油38g、 砂糖40g、雞蛋3個、澱粉混合果70g （葡萄乾3T，杏干2個，核桃4個） 

做法：

1. 方慕斯圈放在一個平底烤盤上，餅底碎和黃油微波加熱一下，拌勻后鋪底，用勺子背壓實；

2. 乳酪、黃油和砂糖稱在一個盆子里，微波加熱一下，拌開，再加蛋黃和淀 粉拌勻；

3. 兩種皮丁先挑出來直接丟進麵糊里，剩餘的葡萄乾和加侖子干裝在碗里倒上酒，蒙好保鮮膜用牙籤扎幾個孔，大約加熱2分鐘左右，基本都吸收進去就差不多；

4. 瀝干放涼后也也拌進麵糊里，倒在餅底上，170度烤30分鐘；

5. 冷藏一晚后隨意切條切塊；