做法/步驟

• 1
  將四季豆去掉兩頭的豆筋，用清水沖洗乾淨，切成小段；
• 2
  瘦肉餡洗凈，瀝干水分，剁成肉末，放入盤中；
• 3
  燒熱炒鍋，倒入適量的油，燒熱后，倒入薑絲炒香，再加入剁好的肉餡翻炒；
• 4
  直到鍋中肉餡變色后，再加入適量的醬油翻炒；
• 5
  倒入爭面的四季豆和適量熱水翻炒，大火燒開，再轉至成中火，煮2分鐘左右；
• 6
  接下來加入橄欖菜，翻炒均勻，接著燉煮空，至豆角完全熟透；
• 7
  最後加入少許的鹽炒均勻即可。