★橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼後方覺得滿口清香，回味無窮。土耳其人將橄欖、石榴和無花果並稱為「天堂之果」。檄欖中含有的多不飽和脂肪可以非直接地提高體內阜酮水平，還能在飲食中脂肪攝入量不超過每日建議量的前提下促進脂肪的消耗。也就是說，每天吃幾顆橄欖有利於發展低體脂的體格，但必須與嚴格執行飲食計劃相結合才能實現

★橄欖營養分析：

1. 橄欖果肉含有豐富的營養物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發育有幫助；

2. 新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。

★橄欖補充信息：

1. 色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮，食用前要用水洗凈；

2. 市場銷售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色，說明已經礬水浸泡過，為的是好看，最好不要食用或吃時務必要漂洗乾淨。

★橄欖做法指導：

1. 鮮果5～10個，去核取果肉搗爛，加白糖50克，水煎取煎汁，一次服完；

2. 鮮果或鹽欖去核，取果肉含服，每次1個，每天數次。