參數
- 暫不確定
主料:牛肉800g
輔料:油、鹽、生抽、老抽、料酒、大蔥、姜、桂皮、八角、干山楂片、花椒、番茄沙司
紅燒牛肉的做法:
1.買回的牛肉在清水裡浸泡2個小時左右,泡出血水;
2.泡好的牛肉切小塊,不要太小,燉後會收縮的;
3.鍋中放足量的清水,放入牛肉焯水,涼水入鍋;
4.大火燒開,中火稍煮一會,煮出浮沫;關火,撈出牛肉,倒掉水;
5.準備的香料,蔥切大塊;
6.炒鍋入油,溫熱時放入蔥段,靠出香味;
7.放入其他的香料過油;
8.香料出味后,放入牛肉翻炒;
9.倒入適量的料酒,放入適量的生抽,放入適量的老抽;
10.加入水沒過牛肉;
11.大火燒開后,小火慢燉,燉至20分鐘時,放入適量的番茄沙司;
12.放入適量的鹽調味;
13.繼續燉煮10分鐘,牛肉顏色紅亮,肉質軟爛,關火即可。