做法/步驟

• 1
  先將土豆去皮后，切滾刀塊，清水中浸泡一會；
• 2
  在鍋中放入大量油，油熱後放再將土豆放入鍋中炸透，先小火，后中火；
• 3
  炸至邊緣金黃色，土豆變小，表面成硬殼，撈出控油；
• 4
  另起鍋，不放油，倒入土豆，加適量辣椒粉；
• 5
  再加入適量孜然粒、適量孜然粉、適量鹽、翻炒均勻，即可裝盤；