這是一道非常下飯的佐餐小吃,肉鬆是自製的,放到辣醬里卻超愛吃,一舉兩得。
食材:青辣椒(500g)、泡酸豆角(500g)、自製肉鬆(20g)、洋蔥(10g)、蒜(10g)、鹽(10g)糖(20g)、油(100g)
廚具:平底鍋
做法:
先將青椒摘洗乾淨,泡豆角撈出也要衝洗乾淨,把所有的食材都切碎;
燒熱鍋倒入油,油量大些,炒菜的四五倍左右,磨些花椒碎炸香;
倒入切碎的所有材料炒,再切一頭大蒜碎待用;
炒到辣椒都變成黃綠色時放適量的糖和鹽;
看自己食材多少來放了,一般糖比鹽多些;
調料炒勻後放入蒜末,炒勻,臨出鍋前淋些香油炒勻;
出鍋即可裝瓶,美味的辣醬做好了,拌飯拌面夾饅頭都好吃;