做法/步驟

• 1
  將稱好的鹽、油、煉乳混合備用;
• 2
  在盆里打入雞蛋，放入全部砂糖，加入3滴檸檬汁去腥；
• 3
  同時直接蒸鍋開火燒上水;
• 4
  打發全蛋，打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不會很快消失；
• 5
  低筋麵粉和泡打粉混合，過篩兩次，倒入蛋液中，用刮刀上下快速翻拌均勻，麵糊倒入第二步混合翻拌均勻；
• 6
  將蛋糊倒入紙杯八分滿，依次倒完全部，提起蒸籠輕振出大泡，放上蔓越莓裝飾；
• 7
  將模具送入蒸鍋，蒸15分鐘，燜兩分鐘再開蓋，即可！
• 8
  放涼脫模；