這是石鍋拌飯必不可少的食材，其次就是拌蕨菜也是韓餐中很主要的家庭小菜, 蕨菜是含纖維的野菜食品，除含有多種蛋白質和微量元素外，還富含麥角甾醇、膽鹼、甙類。

食材：

1. 主料：干蕨菜 (100克)

2. 輔料： 蔥段 (適量)、蒜末 (10克)

3. 廚具： 煮鍋 其它

做法：

1. 將干蕨菜用溫水浸泡2-3個小時至軟，燒開水等水開后，把干蕨菜放入開水中煮30分鐘；

2. 將蔥清洗乾淨，蔥切成段，蒜切成末和煮好的蕨菜瀝干水分切段放入碗中；

3. 再加入鹽、韓式辣醬、再加入韓式糖稀攪拌均勻；

4. 再往鍋中加入色拉油燒熱，加入辣椒粉炸香、把紮好的辣椒油澆在碗中；

5. 再加入香油和熟芝麻，全部攪拌均勻，即可食用；

小貼士：

• 蕨菜要提前泡製發漲，然後煮熟，可多煮一會；

• 如果沒有韓式糖稀就用蜂蜜或者白糖代替；

• 拌好的蕨菜可以放置一時，讓它入味更好吃；