蛋包飯在韓國或台灣，都是相當受到歡迎的料理，餐廳有供應，甚至還有專賣店，看著簡單，其實這個雞蛋皮煎至的是關鍵，既要蛋皮熟透又要煎的色澤金黃，火候掌握是關鍵美食的樂趣就是在製作的過程。

食材：

主料：米飯1碗、黃瓜40g、胡蘿蔔40g、香菇2朵、火腿40g、韓國泡菜50g、雞蛋2個 

輔料：香油適量鹽適量韓國辣醬適量 

做法：

1. 準備所有的食材。
   

2. 先把泡菜切碎，香菇，黃瓜，胡蘿蔔，火腿全部切丁。

3. 再將炒鍋倒油放入泡菜，香菇，胡蘿蔔翻炒片刻。

4. 加入黃瓜，火腿繼續翻炒一會

5. 加入韓國辣醬，少許鹽翻炒，再加入米飯繼續翻炒。

6. 淋入少許香油，翻炒均勻關火。

7. 不佔平底鍋加少許油燒熱，倒入雞蛋液攤成蛋皮。

8. 蛋液稍微凝固放入米飯，然後蛋皮對摺包入米飯，再把兩邊對摺封口。

9. 翻面稍微煎至片刻關火，吃的時候可擠入一些番茄醬即可食用。

小貼士：

• 雞蛋打散后，最好用不粘鍋比較好操作。

• 煎至蛋皮的時候最好用小火慢慢煎至，蛋液沒有完全凝固的時候放入米飯，

• 再用蛋皮把米飯包起來，在煎至片刻，讓蛋液完全凝固。