做法/步驟

• 1
  

  雞肉處理乾淨，切成塊，干辣椒洗凈切段，香蔥擇洗乾淨切成段， 大蒜去皮，切成小粒；
• 2
  

  雞肉用少許香蔥段、料酒、醬油、鹽腌至10分鐘左右；
• 3
  

  熱鍋中加入適量的油燒熱，倒入雞塊炸至，直到變干成金黃色，撈出放入碗中；
• 4
  

  鍋內中留有少許底油，用小火慢慢炒香蔥姜蒜、花椒、八角、干辣椒；
• 5
  

  炒香后，倒入碗中的雞丁翻炒，加入適量的料灑、醬油、白砂糖，用鍋鏟並翻炒均勻；
• 6
  

  最後放入蔥段炒勻，出鍋后，撒上少許的熟芝麻即可。