做法/步驟

• 1
  

  玉子豆腐用清水沖洗乾淨，切成小塊；
• 2
  

  在碗中加入適量的澱粉，放入玉子豆腐讓均勻的沾上干澱粉；
• 3
  

  在平底鍋加入適量的油燒熱后，放入玉子豆腐煎至兩面泛金黃色；
• 4
  

  將煎好的豆腐控干油，放入盤中；
• 5
  

  鍋中留底油，放入生薑絲爆香，倒入豌豆翻炒片刻后，再加入蝦仁；
• 6
  

  翻炒均勻后，加入少許的水和濃縮雞汁，煮至鍋中的豌豆熟透，湯汁變濃稠；
• 7
  

  最後把豌豆和蝦仁倒在玉子豆腐上即可。