夏季是燒烤的旺度,燒烤是烹調其中的一種方式,經特殊腌制后,肉塊不光不縮小,反而體型會變大,肉嫩彈牙,口感嫩滑,色澤金黃、體型飽滿。顧客覺得經濟實惠。比口感,比味道,比顏色,比烤肉不收縮體型飽滿的效果燒烤是一流的。
肉類含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化吸收。
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。
做法:1.買到形狀較勻稱的紫薯一枚2.未除外皮,洗凈后不擦乾,直接放到微波爐里,調到燒烤模式3min,取出后表皮一半干一半濕,但硬度未改變;3. 將其再次放入微
香辣烤雞通常配有蔬菜和各式的米飯,煮木薯,炒河粉和湯河粉。在東爪哇瑪琅-路馬江地區也有這樣相似的飲食,但是口味更辣一些。這種烤雞稱作Lodho烤雞,做法是先將其
烤雞,沒有花里胡哨的佐料,只用鹽腌了腌,烤香后塗上些叉燒醬裝扮,沒想簡單的方法成就了食物原汁原味的純真味道,雞肉口感鮮美滑嫩多汁。淡淡的鹹味混搭叉燒醬的微甜,跟雞肉的鮮香完美組合,極好吃。就連烤盤中墊著的土豆、胡蘿蔔都是面沙香軟,烤的過程中濃郁的洋蔥味道香飄滿屋也很好聞。
營養價值雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。雞翅適用人群一般人群均可食用,尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人,但是患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。