秋天易燥,多喝點湯,自然益處多多。還是煮點美味且易做的快手湯吧,省下來的時間,我只想好好的「葛優癱」.
白貝冬瓜湯
前兩天用白貝做了涼拌,極爽口。白貝可不僅涼拌好吃,它還十分適合用來煮湯,隨便與什麼食材搭配,都無敵鮮美。
[ 食 材 ]
白貝、冬瓜、瘦肉、料酒、蔥花
做 法
1.讓白貝乖乖吐沙
2.冬瓜去皮后切片,瘦肉切片或切絲都ok。
3.雪平鍋內倒入適量水(菜菜備的是四碗湯的量),水開后冬瓜和肉絲放入先煮。
4.煮到冬瓜變成半透明狀時,就可以放進白貝了。
5.等白貝基本上張開口,加鹽,料酒,撒上蔥花,即刻出鍋啦。
白貝張開后如果沒及時出鍋,很快肉就會老,所以這一步一定要手快。
白貝非常適合和瓜類(苦瓜、水瓜、絲瓜)一起煮湯,喝一口鮮美的湯,來一口肥嫩的白貝,冬瓜則清甜爽口,忙碌一天的疲勞也似乎被撫平了。
酸辣羹
這碗加了胡椒的酸辣羹,就很適合你們喝。胡椒有健胃、暖胃功效,在轉季的時候,熱乎乎的出身微汗,也是極好的。
食 材
香菇、黑木耳、火腿、豆腐、香菜、雞蛋、醬油、白鬍椒粉、香醋、澱粉、香油
做 法
1.雪平鍋里倒入適量水或高湯,我用的是不二家的原味雞湯,家裡冰箱常備~
2.大火煮開后,加入火腿絲、豆腐絲、木耳絲、香菇絲,水開后再煮1分鐘。
3.趁湯在煮的時間,可以將澱粉加水,調好備用。
4.加入醬油、白鬍椒粉。
5.調成中火,緩緩加入雞蛋液,一攪拌,美麗的蛋花就出來了。
6.將之前調好的水澱粉慢慢倒入,邊倒邊攪拌,不然容易結塊。
7.倒入少量醋調味,等鍋再次燒開后就關火。
8.吃之前撒入香菜和蔥花,當然,不愛香菜的你也可以不加。
這絕對是內涵高於顏值的一款快手湯,酸辣鮮香,加上白鬍椒提味,呼嚕嚕一碗下肚,越喝越不捨得放下碗了。