珍珠丸子，這菜名聽起來就感覺很精緻。珍珠丸子由新鮮的牛肉剁成餡，加入調味料攪打上勁，外面再包裹浸泡好的糯米，蒸制而成。吃起來牛肉軟嫩多汁，糯米爽滑，是一道簡單又出彩的菜肴。
用料：三分肥七分瘦的豬肉末三兩、雞蛋一個、番茄半斤、蔥兩棵、老薑一小塊、生菜(任何綠葉蔬菜都可以)三兩、澱粉半湯勺、鹽、味精適量。做法：1、肉末裡面放入雞蛋、鹽
材料：青菜350克、豬瘦肉100克、食鹽、白糖、醬油、味精、小蔥適量。做法：初加工：將青菜洗凈切碎；小蔥切末；豬瘦肉斬成肉末后加入一點食鹽、小蔥和味精拌勻，再做
材料：豬肉(去皮半肥瘦)，菜油、大蒜、蔥、生薑、精鹽、醬油、雞蛋做法： 1、豬肉剁細，加拌均勻2、菜油燒四成熟，肉蓉從手的「虎口」處擠出圓形，再用湯匙剜下沸油里
做法：1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗；2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型；3、在肉餡中也加入適量的鹽
裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，肉比較少，很嫩，適合做湯。裡脊肉具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。
