魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。韓式烤魷魚是一道由魷魚等為主要食材做成的菜品，色澤鮮艷，香味濃厚，最重要的是味道相當不錯，吃完後讓你期待下次繼續做來吃。
魷魚營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚的營養價值高，隨著天氣的轉冷，路邊上燒烤小攤也隨著增加了不少，特別日式燒魷魚，特別受大夥的喜歡，每次想吃，也要排上很久的隊，另也擔心這衛生問題，所以，還是自己動手來製作，營養好味，也實惠.
魷魚又叫句公、柔魚是軟體動物。身體細長，呈長錐形，有十幾隻觸腕，兩隻較長。觸腕前端有吸盤，吸盤內有角質齒環，用觸腕纏住食物便將其吞食。喜群聚，魷魚在唐代雖然是美味，高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
做法：1、將魷魚清除內臟、洗凈，放入滾水中(水中加少許鹽)汆燙一下，撈出沖涼；2、小蔥洗凈，放入滾水中，燙至微軟撈出，沖涼；3、將魷魚切成1厘米寬，3厘米長的段
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。
鐵板燒講究其食材新鮮，乾淨衛生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味，絲毫不會破壞食物的原味。並且鐵板導熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養，口感也是無法比擬地有汁有味。
