魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。

咖喱生抽鐵板鮮魷魚食材：

洋蔥、大蒜、青紅椒、生抽，蚝油、咖喱醬

咖喱生抽鐵板鮮魷魚做法：

1. 洋蔥和青紅尖椒切圈，大蒜切片備用；

2. 鮮魷魚去內臟，頭去眼睛，洗凈備用；

3. 魷魚切約0.8cm厚的圈，魷魚頭切小段；

4. 鐵板（平底鍋也行）燒熱，倒少許油；

5. 鐵板放魷魚不停鏟動，防焦糊；

6. 魷魚六七成熟，將洋蔥，青紅椒和大蒜放入炒開；

7. 加適量生抽接著炒十五秒左右至香氣出來；

8. 放少許蚝油和咖喱醬炒開炒勻炒熟即可；

雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。