食材用料：
土豆  500g   香菜    15g
火腿  10g    胡蘿蔔  10g
青豆  50g    鹽      5g
味精  5g     胡椒粉  5g
雞粉  5g     白糖    3g
香油  5g

 菜譜做法：

   1.首先將土豆去皮用刀切開后拉成長條，碼盤備用；
   2.香蔥切末，火腿、胡蘿蔔切成丁；
   3.在鍋內倒入水後轉大火燒開，將土豆條放入鍋內，改中火蒸至15分鐘；
   4.蒸好后將土豆條用刀碾成土豆泥放入器皿中備用；
   5.再將青豆、胡蘿蔔丁、火腿丁分別焯水備用；
   6.待鍋燒熱後下油放入香蔥末炒香后，加入土豆泥、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖翻炒均勻；
   7.然後再放入焯好水的青豆、胡蘿蔔丁、火腿丁，改中火翻炒均勻后，出鍋盛入碗中；
   8.然後將碗倒扣在盤中即可；