做法/步驟

• 1
  龍蝦用清水養60分鐘以上，刷洗乾淨，扯掉蝦腸處理乾淨多洗幾遍，控干；
• 2
  青椒、洋蔥洗凈后切成小塊。大蔥、姜洗凈后切成片，蒜去皮后拍碎，干辣椒、花椒洗凈；
• 3
  鍋里放點油燒熱，倒入龍蝦翻炒變色撈出；
• 4
  鍋里留油，放入薑片、蒜、干辣椒、花椒炒出香味，倒入龍蝦翻炒均勻，加大蔥片、洋蔥、白糖、料酒、醬油翻炒；
• 5
  炒勻后倒入啤酒沒過龍蝦，加十三香、鹽用大火燒開，用中小火燜煮二十分鐘；
• 6
  加入青椒用大火收汁后盛出，撒上熟白芝麻即可；