開背蒜香蝦蒜香撲鼻相當誘人，超過蒸出來的蒜蓉開背蝦。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。蝦具有很高的食療營養價值，並可以用做於中藥材。
做法：1.紅蝦解凍后洗凈；2.先用剪刀修去蝦須最准蝦頭和蝦身交界處剪開，再用小刀從剪開出開背；3.去除蝦須，擠入檸檬汁；4.準備蒜末，薑末，蔥花和檸檬，擠入檸檬
做法：1、龍蝦收拾乾淨，對切開，鉗子的部分敲碎(可以讓賣海鮮的老闆幫忙收拾的)；2、收拾好的龍蝦撒上鹽抹勻；3、檸檬對切開，把檸檬汁擠在龍蝦上；4、蒜切末，用橄
柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現代醫學發現，柚子含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素C以及鈣、磷、鎂、鈉等微量元素。經常食用，對敗血病、糖尿病、腦血管等疾病有良好的輔助治療作用。
泰國炒粉既是街邊排檔的美味，在高級餐廳也廣受歡迎，這道泰式鮮蝦炒米粉，新鮮嫩脆的蔬菜與鮮蝦一起烹調，拌入米粉，加上泰式辣醬和檸檬香，具有泰式菜品里典型的熱辣、酸甜的風格。
