做法/步驟

• 1
  

  茄子去皮切丁，豬肉切丁，蔥姜切碎;
• 2
  

  炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入茄子翻炒；
• 3
  

  炒至茄子變軟撥在一邊，加入黃豆醬、大喜大烤肉，翻炒出香味；
• 4
  

  再加入肉丁翻炒，放入料酒出香；
• 5
  

  然後和茄子一起混合翻炒，加入清水、醬油、白糖；
• 6
  

  大火煮開，小火熬至，肉已熟湯汁半干，淋入少許水澱粉。醬汁濃稠時關火；
• 7
  

  將黃瓜洗凈切絲，鍋中水燒開，麵條煮熟過涼；
• 8
  

  麵條盛入碗中加入一勺醬料再放上黃瓜絲即可；