紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，其實紅薯還是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
豬耳朵很有營養，並且口感非常好，豬耳朵當下酒菜太爽口了，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。豬耳朵具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
拔絲地瓜是一道可口的佳品，味道香甜，做起來也挺簡單的，一眼看上去，有沒有想吃的衝動，非常的好吃，吃一口，立馬變得神氣清爽，回味無窮，特別適合小孩吃。
蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經；具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。蓮子中含有豐富的蛋白蛋、棉子糖、磷、鈣、鐵等多種營養素，中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴獃的發生。
主料：豬肋條肉(五花肉)250克輔料：紅綠絲5克，調料：白砂糖100克，植物油50克，澱粉(豌豆)50克，雞蛋30克，姜5克，大蔥5克，鹽2克特色：棗紅色，甜香
