五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生髮不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主，如梅菜扣肉、南乳扣肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
有朋友想問是不是甜的很呢？又是糖桂花又是酒釀的，這個鴨子多少是有點甜味的，但是不會覺得很甜，吃在嘴裡慢慢品味，是能感受出有那麼一絲絲的甜意，一般都是能接受的呢。
西紅柿雞蛋打滷麵是一道麵食，主要食材是西紅柿和麵條。西紅柿雞蛋打滷麵有誰沒吃過嗎？這可謂是咱家常麵食中最色、香、味俱全的一道了，紅紅的西紅柿、金黃的雞蛋、綠綠的香菜小蔥細細密密地撒在頂端，看著就美麗誘人、食慾大開。
材料：五花肉、洋蔥頭、雞蛋、油菜心、薑末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、鹽 做法：1、買來的五花肉，洗凈，切成小丁，切的小一些。2、洋蔥或是紅
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
雞肉是肉質細嫩，滋味鮮美，也是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。可彌補牛及豬肉的不足。雞肉的維生素A含量也多，消化率高，很容易被人體吸收，有增強體力、強壯身體的作用。
滷肉雖然看起來材料好象挺雜，不過真正做起來倒也簡單，就是放在那裡煮著就行了。一般這些材料，家裡都會有些，不一定和方子上完全一樣，取家裡有的一些常備的香料同樣可以製作。正因為如次，各家的滷肉因為香料上的一些差異
材料A:大蔥 1 根(切段)、薑片 5 片、大蒜 4 顆 (切片)材料B：花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干材料C：花椒、干紅辣椒、炒香白芝麻做法
夫妻肺片，原名「夫妻廢片」，但並不用肺。是以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，注重選料，製作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜愛，為區別於其他肺片，便以「夫妻肺片」稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。
原料：雞腳，雞胗，泡椒，姜，各種香料做法：1.雞胗切花刀，雞腳去腳趾切開2.放香料煮水，煮雞腳和雞胗，到喜歡的軟度3.泡椒，我是稱的散的，要是水不夠，就用糟滷汁
蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
