醬油滷肉沒有任何複雜的步驟，簡單的調料就可以將誘人的滷味端上桌，香氣迷人。

食材：

肉 500g、水 600g、生抽（醬油） 35g、老抽 15g、冰糖 30g

 

做法：

1. 整塊肉沖洗乾淨，必要的話可以放鍋裡面用清水煮一下（肉表面泛白即可），在清洗乾淨；

2. 整塊肉放炒鍋里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開后，轉小火1小時；

3. 最後開中火收汁即可；

 

小貼士：

• 肉選用五花肉，口感更軟爛；

• 老抽主要是上色，如果沒有可全部用醬油（生抽）。 

• 冰糖一定不能少，一是顏色更漂亮，二是甜味更能襯出肉香；

• 小火滷製時間可以根據自己喜歡的軟硬程度來調整；

• 收汁的時候不要走開，不然容易燒焦；

• 一次吃不完，下次加熱的時候用原汁熱開最好，味道不會改變；