干鍋花菜是一道主要原料是花菜；工藝是干鍋，出口感脆，卻又焦香四溢。干鍋花菜是湘菜常見的一道菜，干鍋花菜主要材料為花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老乾媽豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖。
食材：豆腐1塊 食鹽1/2茶匙 辣椒粉1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 孜然粉1/2茶匙 雞精1/2茶匙 細香蔥1根 香菜1根 植物油2湯匙做法：1、輔料根據自己的
原料:土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬做法:1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。2.土豆切
做法：1、鍋燒熱后加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉;2、保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎;3、直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用;4、剩下的油放入花椒用小
干鍋鵝腸是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系。干鍋類的一種。此菜利用鮮鵝腸、鮮青椒、紅椒等食材烹制而成。質地脆嫩，香辣可口。是一道居家待客良菜。做法：1、將鵝
做法：1、鮮蝦用剪子將蝦須剪掉，用刀將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線；2、在海蝦身上撒少許白鬍椒粉，淋少許酒，腌15分鐘；3、土豆去皮切小指粗細的條，清水沖洗表面
食材：五花肉200g、熏干1塊、青椒1個、紅椒1個、蔥2段、姜3片、豆豉香辣醬30ml、醬油15ml、白糖8g、鹽5g、高度白酒20ml、料酒15ml做法：五花
腊味（臘腸，臘肉）、香芹、 青蒜、大蒜、姜、大料、干辣椒、醬油、糖、雞精、米酒。做法：1. 腊味用水焯5分鐘除多餘鹹味。如果還是過咸下次做之前可以用水泡1小時再焯
做法:1.板鴨入籠中大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5厘米、寬3厘米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。2.萵筍去皮洗凈，斜刀切厚0.2厘米的片。3.鍋入茶油
原料:新鮮鯰魚：1500克，大蒜：3頭，香蔥：5顆，薑片：少許，生抽：30ml，鹽：適量，熟芝麻：50克，豆豉：兩大勺，泡椒：20個，白鬍椒粉：1茶匙，紹酒：1
原料:牛蛙，土豆，萵苣，香菜，干辣椒，姜，蔥，大蒜，干澱粉。，調料：鹽，白鬍椒粉，川湘辣醬，花椒，料酒，生抽，糖。做法:1.牛蛙請攤主活殺後去除內臟、皮、腳趾，
做法:1. 找一個陶瓷鍋，把薑片蒜末鋪在鍋底。2. 蝦去泥腸后在鍋底排整齊。3. 準備調料，蚝油一勺，老抽生抽紹酒各兩勺，砂糖一勺，調好后倒在蝦上腌半小時。4.
輔料：黃豆芽200克、香蔥10克、大蒜8瓣、生薑20克、干紅椒20顆、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克腌雞料：鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆調味料：生抽2大匙
