紅燒肉起碼有上百年的歷史，也起碼有上百種燒法，這也是很受歡迎的一道家常美味。 上海紅燒肉，「濃油赤醬」四個字，是一定要用來形容上海紅燒肉的。肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，這就是上海紅燒肉的特色
食材：蝦6條、豬肉末150g、上海青6棵、鵪鶉蛋6個、火腿末1大匙，香菜末少許、調料：薑末、蔥末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、鹽1小匙、水澱粉、高湯、香油1匙、生
主料：五花肉，鵪鶉蛋，糖，蔥，姜，八角，香葉做法：1.鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉。2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。3.翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，
黃甲魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫，提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育，富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
主料：吐司片（2片）、鵪鶉蛋（2隻）、青豆（50克）、胡蘿蔔（50克） 配料：番茄醬（適量）、馬蘇里拉芝士（適量） 製作步驟：1、先將胡蘿蔔和青豆放入微波爐
鳳爪排骨融入豆豉的醬香，讓人慾罷不能，鳳爪酥而不爛，排骨外酥里嫩，香氣被鎖在肉里，不僅帶著豆豉香，上面撒的花生碎也算是錦上添花，讓鳳爪和排骨的味道更加香濃。
鵪鶉蛋被認為是「動物中的人蔘」。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。
食材：白果50g、鵪鶉蛋12隻、腐竹2根、姜1塊、清水適量、冰片糖適量做法：1.鵪鶉蛋洗凈，煮熟去殼。2.白果拍扁，去殼，撕去紅衣，對半切開，把裡面的芯給挑出來
