現在已進入深秋季，除了穿著上要注意保暖之外，飲食上也要注意健脾養胃、補氣養陰，現在時節吃蓮藕、冬瓜、板栗、白蘿蔔都不錯，配上雞肉、鴨肉、牛肉、墨魚、蟹等，每頓合理搭配飲食，跟隨季節吃飯，才會讓身體棒棒噠。

冬瓜燒排骨

做法：

1、肋條排骨，洗凈，砍成小段。

2、鍋中放油適量，放花椒、薑片、蔥段爆香，放排骨翻炒，放料酒炒。放鹽、生抽翻炒入味。加入適量的水大火燒開，再轉小火燜15分鐘，放入冬瓜翻炒，再燜5~10分鐘，收汁，放雞精調味。裝盤，撒上蔥花和小米椒。

蓮藕骨頭湯

筒子骨加蓮藕，放薑片、花椒、料酒、蔥段小火慢燉，起鍋前20分鐘放鹽，出鍋放胡椒粉和雞精調味即可。

白蘿蔔燉牛肉

做法：

1、牛肉選肋條牛肉，帶點肥肉的才嫩。洗凈切成小塊，放入鍋中，去血水，洗凈待用。

2、鍋中放油適量，放薑片、大蒜、蔥段、泡椒、花椒小火煸香，放牛肉翻炒，放八角、香葉、陳皮、桂皮、冰糖翻炒，放鹽，放生抽翻炒入味，放倒入一小罐啤酒燒2分鐘。

3、把炒好的牛肉倒入砂鍋中，加適量的水先大火燒開，再小火慢燉1~1.5小時，出鍋前放白蘿蔔再燉20分鐘。放香菜，味精調味即可。

啤酒燒鴨腿

做法：

1、鴨腿3個，砍成小塊，洗凈，鍋中加入適量的清水去血水。

2、鍋中放油適量，放薑末、蔥段、干辣椒和花椒小火煸香，放鴨肉翻炒，放料酒，放鹽、生抽炒，放入大半罐啤酒燒開，小火燜15~20分鐘，收汁后，放少許白糖和幾滴醋，放點胡椒粉和勻即可。

粉蒸牛肉

做法：

1、備米粉，米粉可以超市買，也可以自已做，用大米加花椒，或者加點炒香的大豆、花生等，用果汁機打碎，成小顆粒狀就可以，不要打成得太細。

2、牛肉切成小塊，加料酒、鹽、郫縣豆瓣醬，香油抓均，再和上米粉。

3、用透氣的盆，裝上墊底的土豆，上面再鋪上拌好米粉牛肉。放蒸鍋，先大火燒開，再轉小火蒸1小時左右，也可以用高壓鍋蒸更軟。起鍋后撒上蔥花和香菜即可。

肉末豆腐

做法：

1、豆腐選老豆腐，切成小塊，先用清水煮5分鐘。撈出待用。這一步千萬不能少，煮過再燒，豆腐不易散，還更入味。

2、鍋中放油適量，放肉末煸炒變色並出油，放料酒，放鹽，放生抽，放豆瓣醬炒，放薑末，花椒粉，加一小碗水，放豆腐翻炒，煮2分鐘入味，收汁，放味精，放小蔥末出鍋。

干煎帶魚

做法：

1、帶魚洗凈切成小塊，放料酒，胡椒粉，放一點點鹽。放干澱粉或者麵粉。

2、平底鍋放油，兩面煎黃，放薑末，蒜末、香蔥末、干辣椒、花椒，生抽，加點水和勻，放少許白糖，放幾滴醋，大火煮收汁即可。

板栗燉雞

做法：

1、散養雞一隻，用白酒把雞身絨毛燒一下，洗凈，砍成小塊。鍋中加清水去血水，清洗乾淨。

2、砂鍋中放入雞塊，加清水適量，放料酒，放薑片，放蔥段，放花椒少許，大火燒開，再小火慢燉1小時左右。

3、放入板栗燉，放鹽調味，再燉10~20分鐘左右。不要時間太長，不然板栗就燉爛了。起鍋放蔥花或胡椒粉調味即可。

墨魚党參老母雞湯

做法：

1、墨魚選乾的墨魚燉湯味道更好一點，墨魚乾用溫水泡6~7小時，再清洗乾淨，去掉表面的黑皮。切成小塊

2、散養老母雞一隻，洗凈，砍成小塊，去血水。党參洗凈切成段。

3、鍋中加清水，放雞塊，放薑片和蔥段，放墨魚，党參，加料酒，先大火燒開，再小火慢燉1.5~2小時。起鍋前10分鐘放鹽少許調味，注意滋補雞蛋，少鹽，味道更好。還可以配上黃芪、薏米，大棗、蓮子、芡實、百合等。