現今社會，讓人歡喜讓人憂，無時無刻都在擔憂，不知道我們每天要吃進去多少毒物和垃圾，人們的生活質量沒有了保障，沒有了純綠色食品，但是唯一不用農藥、化肥的蔬菜，可能只有它了——金針菇，它是人體腦黃金，知道以後要多吃，好補充大腦哦。它將飲食安全和食療養生兩者合二為一！
它就是在生長期不用農藥、化肥、有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素，能促進兒童的智力發育和成長，保衛老人腦智力的「益智菇」、「增智菇」——金針菇！
▲ 白色、淡黃色的金針菇都是正常養殖的，不存在熏白一說哦，只要聞著沒有異味就行~
安全性：生長期不用農藥、化肥
大家不種菜不知道，一般的金針菇種植是不需要添加農藥的（打了農藥反而增加成本），這話不是亂說的，有很多年金針菇種植經驗的柯善權金針菇種植能手說：
金針菇是無需農藥、肥料的純綠色食品，其生長過程中的營養全部由菌包供給；菌包選用棉籽殼、玉米芯、木屑等作原料，將這些原料加水拌勻，裝袋、高溫滅菌后就可以進行接種了，在操作過程中滅菌必須徹底，以防止雜菌污染。
很多人不知道，以為菜市場買的菜都要打農藥，其實不是的：金針菇的種植就不需要化肥、農藥，因為它生長特性決定的。當然，吃之前過水洗一下是必要的，您也不要太極端了，直接從菜場買回來就下鍋哦，會吃一嘴灰的~
食療價值：基本全包
由於金針菇的菌傘上含有一種叫「鳥苷—5一磷酸」增鮮劑，在味鮮上遠勝於一般其它食用菌。
作為一種日常食物，金針菇高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉的特性被眾多營養學家所熟知。降低膽固醇、抑制血脂升高的作用讓人已經得到公認。可謂是從老人到小孩都需要的健康菜。
食療效果
或許是因為單純的生長環境，「國醫大師健康」諮詢專家后整理髮現，這個小小的金針菇不僅是安全，更加是健康：
促進腦發展
提供人體不能合成的氨基酸
化療患者可以吃
降血脂、降膽固醇
抗疲勞，抗菌，菌絲還達醫用標準
護肝，促進消化
1、促進腦發展
金針菇促進腦部發展有目共睹，它含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養特別需要的，能夠增強記憶，開發智力。
長期食用金針菇對於一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進作用。
2、提供人體不能合成的氨基酸
人體存在幾種必須但是不能自身合成的氨基酸，其中賴氨酸尤其重要，科學測試顯示：成人每天對賴氨酸的生理需要量為1克左右，兒童需要量則相對要多一些。
而金針菇中賴氮酸含量高於其他菇類，故經常食用金針菇，可快速補充體內所需的賴氨酸量，解決人體的需求問題。
3、化療患者可以多吃
由於腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產生較多不良反應，專家建議放化療者宜多吃金針菇，因為其含有的「朴菇素」，能有效幫助減小不良反應，幫助您和腫瘤戰鬥！
4、降血脂、降膽固醇
數據顯示：金針菇是高蛋白（100克中含有31.3克），低脂肪（100克中含有5.8克），適於高血脂，肥胖症患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康。
所以，平時老年多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內的膽固醇含量。
5、抗疲勞、抗炎、菌絲醫用
金針菇還含有一種鹼性蛋白質的特殊物質——「金針素」，能增強機體免疫系統防禦功能的活力，這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質的作用。
有報道顯示：日本醫學家已用培養的金針菇菌絲用於癌症的治療。
6、護肝臟
營養學家認為：金針菇中的精氨酸對機體具有十分重要的作用。長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者，會發生血液中氨濃度增高而中毒，由此而引發肝昏迷。
經常食用金針菇攝取機體必需的精氨酸，能明顯地解除氨中毒，對預防肝昏迷的發生有積極的效果。
7、增進食慾、幫助消化
金針菇對單純性兒童肥胖症還有減肥效果，國外養學家稱其為「減肥菇」。食用方法是金針菇煮麵。
另外，它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外~
0農藥食療方——增強免疫提，生命添活力！
金針菇番茄湯鮮香可口且滋補養生，能夠增強免疫力，提高機體的生命活力，在此推薦給所有朋友。
大家可不要小看這兩種普通的食材，金針菇富含人體必需氨基酸以及特別的生物活性物質（朴菇素、朴菇多糖）它們能夠調補氣血，扶正固本！
加上富含茄紅素的番茄，抗氧化、抗炎症、調節免疫力的能力更強！不僅味道鮮美、色澤搭配，更是食療佳品。
配料：
金針菇、西紅柿、芡粉準備好。
做法：
1）金針菇去根洗凈，同切片的西紅柿一起備用；
2）熱鍋，先放西紅柿，再放金針菇，一起翻炒，加油鹽，然後加入清水煮開；
3）芡粉調水，出鍋前淋入，這樣能夠讓菜色更加濃郁。不喜歡芡粉的也可以不勾兌；
4）出鍋前加點香油吧；
金針菇可真是生長期唯一不用農藥、化肥的蔬菜，它的本領可不小，老人小孩都需要「腦黃金」，安全餐桌必備菜肴哦，值得發給每個朋友看看！
