除非你是素食主義者，否則切肉可是常見的事情，你會切嗎？一句口訣「橫切牛羊，豎切豬，斜切雞」告訴你切肉的技巧，具體怎麼切還是看看下面的介紹吧。

牛羊肉：牛羊肉要逆著肉的紋理切

• 刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來的肉片，紋路呈「井」字狀；

• 順著紋理切，就很容易咬不動；

豬肉：豬肉要順著肉的紋理切

• 刀和肉的紋理呈水平線哦，切出來的肉片，紋路呈「川」字狀；

• 向切牛羊肉那樣，逆著豬肉的紋理切，炒出來的肉會散碎哈；

雞肉

• 雞的肉質比較嫩，刀和肉的紋理，只要能有個傾斜的角度就可以了；

• 切出來的肉片，紋路呈斜的「川」字狀；

• 切雞肉，沒有切牛羊肉和豬肉那麼多講究，差不多就行啦；