現在人基本天天有魚有肉，每天攝入的脂肪量太多。在體檢的時候可能聽到最多的字眼就是「脂肪肝」。

什麼是脂肪肝？脂肪肝，是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。

脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認為隱蔽性肝硬化的常見原因。脂肪肝是一種常見的臨床現象，而非一種獨立的疾病。其臨床表現輕者無癥狀，重者病情兇猛。如此看來脂肪肝不容小覷，它在初期雖然不影響我們的生活，但是確是我們危害身體的一大隱患。

據醫生介紹，脂肪肝屬可逆性疾病，除酒精性脂肪肝之外，不會發展為肝硬化，去除脂肪肝的病因后可使脂肪肝消失，早期診斷並及時治療常可恢復正常。

調整飲食是脂肪肝治療的重要環節，飲食宜高蛋白，適量脂肪和適量糖類，全忌脂肪和高糖飲食是目前飲食習慣常見的二種誤導。

對於這種病症的飲食治療原則大致總結如下： 　　

1、絕對禁酒。 　　

2．選用去脂牛奶或酸奶。

3．每天吃的雞蛋黃不超過2個。 　　

4．忌用動物油；植物油的總量也不超過20克。 　　

5．不吃動物內臟（即下水、下貨）、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。 　　

6．忌食煎炸食品。

7．不吃巧克力。

8、常吃少油的豆製品和麵筋。 　　

9．每天食用新鮮綠色蔬菜500克。 　　

10．吃水果后要減少主食的食量，日吃一個大蘋果，就應該減少主食50克。 　　

11．山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、麵粉調換吃，總量應限制。 　　

12．每天攝入的鹽量以5、6克為限。

13．蔥、蒜，姜、辣椒等「四辣」可吃，但不宜多食。 　　

14．經常吃魚、蝦等海產品。 　　

15、降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。 　　

16．晚飯應少吃，臨睡前切忌加餐。

17、每天用山楂30克、草決明子15克，加水1000毫升代茶飲。