食材：

雞腿400g、四川油辣子適量、鹽適量、糖適量、白醋少許、撈汁適量、料酒適量、薑片5片、大料1顆
做法：

1)將雞腿洗凈。

2)用清水焯去血沫后撈出。

3)鍋內加入清水后加熱，將雞腿下入，加入大料和薑片料酒煮二十分鐘。
4)將雞腿撈出，晾涼時去掉雞骨。

5)碗中加入撈汁，糖，白醋，鹽拌勻。

6)再加入油辣子拌勻。

7)將雞腿肉切條碼入達中，倒入料汁即可。