原料：

活魚(肉質細嫩為佳)、青紅椒、西紅柿；鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、蔥姜、雞精、味精。

做法：

1.將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊；

2.坐鍋點火,倒油油熱後放入魚煎一下；

3.再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蚝油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。