在天氣寒冷的冬季，不少人喜歡吃辣椒抗寒。可傳統醫學認為，辣椒雖能驅寒、止痢、殺蟲、增強食慾、促進消化，但膳食上應當講究五味（酸、苦、甘、辛、咸）調和，過於偏愛辣味，易造成臟腑陰陽失調，產生疾病。
食材：肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉
做法：1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨；2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用；3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備
辣椒調味品大家都知道，吃飯不香時，放點辣椒就能改善食慾，增加飯量。辣椒可以降低膽固醇。預防癌症及共他慢性疾病。辣椒還可以使呼吸道暢通，能夠促進脂肪的新陳代謝有利於降脂減肥。
食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、綿白糖3g、青辣椒5g、雞精1g做法：1)準備食材；2)把咸白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分；3)切小丁，青辣椒
1、毛蟹洗凈，加入鹽、白鬍椒粉腌制5分鐘2、蒜瓣、薑末、香蔥、酸泡辣椒剁碎，製成醬料，生抽、蚝油、陳醋製成醬汁3、把腌制好的毛蟹表面均勻沾上干澱粉4、鍋里倒入油
豆豉剁椒蒸排骨，簡單方便，香辣可口，豉香濃郁，營養不流失，且不宜上火。原料：排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克配料：香蔥1根，蒜籽1顆，姜兩薄片，鹽少許，生
原料：新鮮胖魚頭（又名雄魚、大頭魚）魚頭一個特別提示：魚頭一定要新鮮，不宜長時間置入冰箱。精緻剁辣椒、姜、味精（或者雞精）、食用油、蒸魚豉油、生抽。做法：1、將
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
原料:臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g 步驟：1.山藥去皮后，切片備用。2.青紅辣椒和大蔥菱形切開
