粉蒸排骨是一道名菜，用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟后肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，才是此菜的精華所在。一根根排骨裹著軟綿的米粉，入口柔軟，清香鮮嫩，是一道經典的家常菜。
鳳爪排骨融入豆豉的醬香，讓人慾罷不能，鳳爪酥而不爛，排骨外酥里嫩，香氣被鎖在肉里，不僅帶著豆豉香，上面撒的花生碎也算是錦上添花，讓鳳爪和排骨的味道更加香濃。
蒜蓉辣醬燒排骨是由蒜蓉、辣醬、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
步驟: 1.準備需要的食材。 2.姜切絲，蔥切小塊，取5個辣椒切小段。 3.排骨洗凈瀝干水份，放上蔥，一半的薑絲，辣椒。 4.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和
猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、等病症。年老體弱者食用猴頭菇有滋補強身的作用。
食材：排骨、紅糖、醬油、蔥、姜、干辣椒、八角、草果做法：1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖
土豆燒排骨以排骨、土豆為主要食材，其中，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。把排骨過沸水，然後撈出濾水；炒鍋放油，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒；調料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候；放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉；燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒；再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
