手抓蒜香排骨外酥里嫩，加上蒜香味兒，抓在手上啃那叫一個過癮。如果擔心油炸熱量太高改成煎也可以，不過肯定沒有炸的香哇。

食材：

肋排600克、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鹽、姜、鮮紅椒、大蒜、蔥花

做法：

1.排骨剁成七、八CM長的段，用溫水泡半個小時；

2.排骨瀝乾淨水后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鹽和薑末，腌制四個小時以上；

3.腌制好的排骨放入油鍋中中火炸至金黃撈出來；
4.準備好蒜末、紅椒末和蔥花，不粘鍋內放少許油，放入蒜末爆香，放入炸好的排骨翻炒均勻，加入紅椒末后翻炒一會兒，加入蔥花出鍋即可