咖喱魚蛋作為香港非常有代表性和本土特色的一款小吃,是一定會被提及的。以潮汕傳統手打魚丸為原料,經咖喱汁熬煮入味,口感彈牙爽脆、鮮香入味,所以不光是香港,在廣東地區都是非常受歡迎的、老少皆宜的街頭小吃。
食材:蝦6條、豬肉末150g、上海青6棵、鵪鶉蛋6個、火腿末1大匙,香菜末少許、調料:薑末、蔥末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、鹽1小匙、水澱粉、高湯、香油1匙、生
鍋塌是山東獨有的一種烹調方法,用這種方法可以做魚,也可以做肉,還可做豆腐和蔬菜。鍋塌豆腐呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養豐富。層層疊起豆腐經過調料浸漬,蘸蛋液經過油煎,加以雞湯微火慢燉,豆腐蛋白質豐富,
豬肝中鐵質豐富,是補血食品中經常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的用處;能保護眼睛,維持正常視力,有效地防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義;經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有著重要作用。
肘子種類:前肘, 也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹制,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;后肘, 也稱后蹄髈,因結締組織較前肘含量多,皮老韌,質量較前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。
牛尾為黃牛或水牛的尾部,有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同,營養價值極高,宜燉食。板栗燉牛尾真的特好吃,牛尾中的肉比較嫩,很適合孩子的咀嚼,營養價值也很高。
主料:餃子皮(適量)、白豆乾(1小塊)、韭菜(1小撮)調料:蝦皮(1小把)、香油(適量)、十三香(適量)、花椒粉(適量)、食鹽(適量)做法:1、韭菜摘洗乾淨,瀝
原料:鮮帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉做法:1.帶魚擇洗乾淨后,斬成10厘米的段,用鹽腌漬10分鐘左右。2.取一乾淨的小碗,倒入適量料