鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會影響到人體的健康和發育，最大的影響即是缺鐵性貧血。
補鐵是通過食物、藥物或者專用營養劑為人體額外補充必須的、適量的無機鐵或有機鐵化合物，從而補充鐵元素以達到強身健體、預防或輔助治療疾病目的的過程。
黑木耳才是各種食物中含鐵量最高，補鐵效果也最好的食物
每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。黑木耳等食品雖然含有比較豐富的鐵質，但屬於非血紅素鐵，其吸收率沒有血紅素鐵那麼高。
有助於防治缺鐵性貧血的食物
動物肝臟：含蛋白質和各種維生素，每百克豬肝含鐵二十五毫克，吸收率達百分之二十，是防治缺鐵性貧血的首選食品。
肉禽類：以瘦肉為好，它的鐵含量雖不及肝臟，但也吸收率與肝臟相近。
蛋黃：每百克雞蛋黃中含鐵七毫克，吸收率不太高，但它來源比較豐富，加工更方便。有助於防治缺鐵性貧血的食物
動物血液：各種動物血液富含血紅素鐵，容易被人體吸收，鐵的利用率可達百分之二十二。
大豆及豆製品：大豆粉中每百克含鐵七毫克，吸收率在百分之七。
深色帶葉蔬菜：含鐵量較高，每天多吃些有利於鐵的補充。
櫻桃是水果中含鐵冠軍
水果一般鐵含量都較低，櫻桃卻卓爾不群，一枝獨秀。櫻桃自古就有「美容果」之稱，古人認為，食櫻桃可「滋潤皮膚」「令人好顏色」。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，同時還含有豐富的維生素C，可幫助鐵吸收。每100克櫻桃的可食部分為80克，其中含鐵5.9毫克、維生素C 100毫克。每100克櫻桃果肉中鐵含量是同等重量草莓的6倍、棗的10倍、蘋果的20倍。
