做法/步驟

• 1
  

  鴨胸，在有皮的那面划斜刀，不要割斷了；
• 2
  

  鴨肉上撒黑胡椒、玫瑰鹽；
• 3
  

  再把橙子擦皮絲，橙皮絲放在腌鴨胸的容器中，將橙汁倒進去；
• 4
  再倒入10毫升的朗姆酒；
• 5
  

  熱鍋，鍋內倒入橄欖油，將皮向下煎制；
• 6
  

  翻面，分泌出的油脂不時的用紙巾擦去，煎好裝盤即可；