做法/步驟

• 1
  

  將所有材料揉成麵糰放入冰箱冷藏12-17小時；
• 2
  

  把主麵糰材料中除黃油外的材料放入麵包機，中種麵糰撕碎也放進去，用麵包機揉至擴展階段；
• 3
  

  加入軟化的黃油揉出手套膜，也可手揉用搓、摔的方法，方法對了20分鐘可出膜；
• 4
  

  現在的室溫28度發酵1小時至2.5倍大；
• 5
  

  麵糰排氣分三份蓋保鮮膜鬆弛15分鐘；
• 6
  

  把麵糰擀成麵皮，由上往下捲起，捏好收口；
• 7
  

  放入吐司模，入烤箱用發酵功能37度，旁邊放碗熱水增加濕度，發酵至8分滿約1小時；
• 8
  

  烤箱預熱180度10分鐘，放入烤箱下層180度上下火40分鐘，約10分鐘上色滿意蓋錫紙即可；