做法/步驟

• 1
  

  將雞腿清洗乾淨，放入鍋中，加入水要沒過雞腿，放入薑片和花椒，加入適量料酒，大火煮開后，轉至成中火，煮到鍋中的雞腿變色；
• 2
  

  煮好的雞腿，用涼水冰一下，再去掉雞皮；
• 3
  

  順著雞腿的紋理，用手撕成絲，不要撕的太細；
• 4
  

  檸檬用刀切開，擠入檸檬汁，放入辣椒段、姜沫和蒜沫，加入適量的醬油和少許的鹽；
• 5
  

  最後撒上切小段的香菜，用筷子攪拌均勻即可。