做法/步驟

• 1
  將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍；
• 2
  準備蔥、姜、蒜、小米椒、花椒適量並用清水洗乾淨；
• 3
  將解凍后的龍蝦尾多淘洗幾遍，直到洗乾淨為止；
• 4
  把姜切末，小米椒切段，蒜切片，蔥切段；
• 5
  再炒鍋里熱油，油七成熱時放入花椒粒爆香；
• 6
  再加入切好的蔥、姜、蒜、米椒翻炒出香味，再加入火鍋底料炒勻；
• 7
  倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘，然後調入適量開水，鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右；
• 8
  再加入適量耗油調味，大火收汁出鍋裝盤,即可食用；