梅子益人，首先在醫藥方面有廣泛的用途，李時珍在《本草綱目》中寫道：梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢。

主料：精肋排、話梅、蔥、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、鹽

做法：

1.所有原料。

2.肋排清水浸泡10分鐘后活水沖洗。

3.冷水下鍋，水開后煮2分鐘撈出排骨，沖洗乾淨瀝凈水份備用。

4.鍋中放入少量的油放入冰糖。

5.鍋熱后糖轉成褐色。

6.此時要及時放排骨，迅速翻炒，使排骨均勻的沾上糖色。

7.加上醬油 料酒繼續翻炒。

8.加入蔥姜翻炒均勻。

9.再加水能沒過排骨表面。

10.放入話梅。

11.水開后關小火燜至1小時。

12.排骨軟爛后大火收湯，湯汁濃縮即可。