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蔥油雞

感謝尋美食分享此文 @ 2016-01-04
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雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。蔥油雞用材簡單,製作方便,滑潤細嫩,清鮮醇厚,蔥香四溢。

蔥油雞

主料:雞半隻

輔料:油2湯匙、細香蔥4根、鮮貝露1湯匙、姜3片、料酒1茶匙

做法:
1.我用的嫩草雞半隻洗乾淨;把雞放入砂鍋中加3片薑片和2根蔥打結,一起煮10分鐘
2.等水煮開,去沫加少許料酒;煮好的雞,關火悶個3分鐘
3.稍涼后,取出切塊放入盤內
4.加鮮貝露,沒有的就加生抽,再撒上適量蔥花
5.用小鍋燒點熱油,澆在蔥花上爆出蔥香;蔥油雞就做好了

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來源:
本文‘蔥油雞’由尋美食編輯 / 尋美食 via 推料理
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