孕婦朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
食材:
茄子一個、瘦肉100克、米飯適量、生薑、大蒜、蔥、蚝油、澱粉、雞精、剁辣椒
做法:
1.將瘦肉洗凈,剁碎成肉末,加入少許澱粉拌勻;茄子洗凈去蒂切成小丁,生薑與大蒜切成末,蔥切花;
2.熱鍋放油,下放肉末炒至變色后舀出待用;
3.鍋內再加入一些油,下入茄丁,將茄丁煸炒至軟;
4.放入先前炒好的瘦肉、蚝油、鹽、雞精、剁椒,炒勻;
5.放入米飯,充分翻炒均勻;
6.下入蔥花炒勻即可.